Caramel beurre salé mou - Patisserie

Ingrédients:

• 180g de sucre semoule en poudre
• 10cl de crème liquide semi-épaisse
• 80g de beurre doux
• 3 pincées de fleur de sel

Ustensiles:

• poêle à fond épais
• cuillère en bois
• bol

Comment procéder:

1. Couper le beurre froid en petits morceaux
2. Verser le sucre dans la poêle
3. Lorsque le sucre commence à caraméliser, ajouter le beurre et mélanger pour obtenir un caramel roux
4. Toujours sur le feu, ajouter la crème petit à petit et la fleur de sel
5. Bien mélanger

Astuces:

Il faut bien surveiller le caramel quand il est sur le feu.

On conserve le caramel à température ambiante.

On peut également faire des petites bouchées gourmandes comme sur la photo ci-dessus en parsemant le caramel de chocolat blanc, noisettes ou cacahouettes.

BONNE DEGUSTATION!